Mikmuskage
Mikmuskage
- Findes i: Bagværk, Egnsretter, Kage, Egnsretter Lolland-Falster
Mikmuskage eller Mikkelmuskage er en rigtig festkage fra Lolland-Falster, der serveres når en af årets højdepunkter indtræffer – til høstfesten eller på mikkelsdag (d. 29/9), hvor alle der har hjulpet til i høsten, både tjenestefolk, daglejere og børn, bliver inviteret til høstfesten på gården, og bespist godt med masser af mad og drikke, som sødgrød, øl og brændevin – og ikke mindst servering af festens højdepunkt, Mikmuskagen.
Ingredienser
Mikmuskage
500 g hvedemel
2½ dl mælk
50 g gær
75 g margarine
2 tsk sukker
½ tsk kardemomme
salt
2 æg
2 dl korender eller rosiner
Sådan gør du
Mælken lunes, og margarinen smeltes heri.
Gær røres i mælkeblandingen – pas på temperaturen.
Hvedemel, sukker, kardemomme, salt, æg og korender eller rosiner røres sammen i dejen.
Dejen hæver 1 time lunt sted.
Herefter rulles dejen ud til en rund kage på cirka 30-35cm i diameter og 2 cm i tykkelsen.
Bages ved 200 grader i 30 minutter.
Efter bagning afkøles kagen.
Servering
Pyntes af med glasur, sukker, kanel og ekstra korender eller rosiner.