Egnsretter Midtjylland

Midtjyske egnsretter er en del af den danske madkultur, formet af landbrug, husmandsliv og de råvarer, der var til rådighed: kål, kartofler, flæsk og grød. Retterne er rustikke og mættende, skabt til et liv på landet, hvor hårdt arbejde krævede nærende måltider. Ser man på Midtjyllands egnsretter som helhed, tegner der sig et klart mønster –  Retterne er solide, sæsonprægede og skabt til at holde kroppen stærk og varm.

Midtjylland er måske ikke det sted i Danmark, der mest fremhæver sine egnsretter. Men under overfladen gemmer sig et særligt køkken – formet af hedelandets nøjsomhed, de store søers fiskerige traditioner og en hverdagskultur, hvor maden skulle mætte, varme og samle familien omkring bordet. Det er mad med håndkraft, historie og hjerte.