Aftensmad – Retromad.dk

Aftensmaden er ofte dagens hovedmåltid og kan variere fra en traditionel husmandskost med kød og grøntsager til mere moderne, internationale retter. Aftensmaden er ofte et samlingspunkt for familien, krydret med et solidt og mættende måltid, oftest serveret som varme retter.

Kålrabiflæsk

Kålrabiflæsk – flæsk, kålrabi og kartofler, lagt i lag og

Hachis

Hachis – hakket kød og kartoffelmos i skøn, mættende forening.

Græsk farsbrød

Græsk farsbrød, det danske farsbrød på middelhavsferie.

Sakkuk

Sakkuk – Fanøs glemte festret!

Ostefondue

Ostefondue, det store comeback til fonduesættet.

Kalvenyrer i sennepssovs

Kalvenyrer i sennepssovs, indmad som på en parisisk bistro.

Plukfisk

Plukfisk, restemad der bliver til en helt ny ret.

Fiskebudding

Fiskebudding, en glemt klassiker fra overklassekøkkenet.

Farsbrød med ærter og gulerødder

Farsbrød med ærter og gulerødder, mad med et flot snit.

Sprængt oksebryst

Sprængt oksebryst, en klassiker der fortjener en genfødsel.

Gemt pølse

Gemt pølse, den danske pendant til shepherd's pie.

Gyldenspjæts livret

Gyldenspjæts livret, opskrift opkaldt efter en tøffelhelt.

Farseret blomkål.

Farseret blomkål – sprødt bacon udenpå, saftig fars indeni.

Sprængt svinekam

Sprængt svinekam med peberrod – mildt kød møder skarp sovs.

Stegte rødspætter

Stegte rødspætter, den danske sommers mest sprøde klassiker.

Oksespidsbryst

Oksespidsbryst – tålmodighed i gryden, belønning på tallerkenen.

Sprængt kylling

Sprængt kylling med peberrodssovs, gammeldags madhåndværk.

Kylling i karry

Kylling i karry – dansk hverdagsmad med et eksotisk touch.

Søbekål

Søbekål, opskriften der er ældre end selve Rundetårn.

Fondue

Fondue – kød, boblende olie og selskabslivets glansdage

Sprængt nakkefilet

Sprængt nakkefilet, gammeldags dansk håndværk fra saltlagen.

Sprængt tunge

Sprængt tunge, klassiker fra mormors spisekammer.

Knettir

Knettir, den færøske fiskefrikadelle med fåretællens dybde.

Stegte ålekvabber

Stegte Ålekvabber, en sjælden sæsonvare.

Leverfrikadeller

Leverfrikadeller – en ret med rødder i det gamle køkken.

Flyvende Jacob

Flyvende Jacob, svensk 70’er-nostalgi på fad.

Klipfisk

Klipfisk, hverdagsmaden der gik fra fattigmandskost til delikatesse.

Grønlangkål fra Vendsyssel

Grønlangkål fra Vendsyssel – klassisk nordjysk jule- og vinterret!

Fyldte pandekager

Fyldte pandekager – skolekøkkenklassiker med fransk finesse!

Karrykål

Karrykål - hverdagsmad med historie, og fuld af hygge!

Lørdagskylling

Lørdagskylling – en weekendklassiker med historie!

Ølbien

Ølbien – midtjysk klassiker med øl, varme og historie.

Hvidkålsbyttel

Hvidkålsbyttel - sønderjysk vintermad, når det er bedst.

Åleragout

Åleragout – klassisk dansk fiskeret med fransk elegance.

Sellerigryde

Sellerigryde – en nem og smagfuld hverdagsret.

Farserede løg

Farserede løg – mormormad med fars og flødesovs.

Blomkålsgratin

Blomkålsgratin - en af de fine grøntsagsretter!

Griseskank med kødboller

Griseskank med kødboller – traditionel sønderjysk ret!

Glaseret hamburgerryg

Glaseret hamburgerryg - en tidløs favorit!

Kartoffelkarbonader

Kartoffelkarbonader – enkel mad med kartoflen i centrum!

Forlorne kyllinger

Forlorne kyllinger – en forloren klassiker fuld af smag.

Kåldolmer

Kåldolmere – fyldte kålblade med fars og sovs.

Bøf Lindstrøm

Bøf Lindstrøm – den svenske hakkebøf med rødbeder og kapers.

Skinkestang

Skinkestang – 90'ernes butterdejshit!

Panerede koteletter

Panerede koteletter – sprød mormormad med historie!

Hjemmelavet medisterpølse

Hjemmelavet medisterpølse - ikonisk klassiker med smag af tradition!

Landgangsbrød

Landgangsbrød - smørrebrødets svar på et "kinderæg"!

Kålrouletter

Kålrouletter – klassisk mormormad med fyldte kålblade

Benløse fugle

Benløse fugle, mormormad der flyver så englene synger!

Mørbradgryde

Mørbradgryde - en elsket dansk hverdagsklassiker

Koteletter i fad

Koteletter i fad - comfort food, når det er bedst

Stegeben

Stegeben eller "gnaveben" en herlig, desværre glemt spise.

Kalvefrikassé

Kalvefrikassé – mormormad med mild smag og masser af nostalgi!

Juliennesuppe

Juliennesuppe den billige og mættende "grønne" suppe.

Kartoffelfrikadeller

Kartoffelfrikadeller det gode valg til "kødfrie" dage.

Lammefrikassé

Lammefrikassé kan man ikke få nok af!

Brun sovs

Brun sovs, livets eliksir!

Rognfrikadeller

Rognfrikadeller den nemme fiskefrikadelle.

Farseret selleri

Farseret selleri lækker komfortmad

Farserede æg

Farserede æg - fugl, gris og kalv.

Lever Stroganoff

Lever Stroganoff et lækkert alternativ til almindelig Struganoff.

Selleribøf

Selleribøf mormors gode kødløse alternativ.

Kogt torskerogn

Kogt torskerogn en af vinterens fine retter!

Kogt torsk

Kogt torsk, engang nytårsspise nr. 1!

Krøstekål

Krøstekål - nordjysk velsmagende julemad!

Karbonader eller Krebinetter

Karbonader eller Krebinetter - mormormad uanset hvad!?

Stegt ål

Stegte ål snart en sjælden spise.

Enebærgryde

Enebærgryde – Original 80'er-opskrift med bagt kartoffelmos.

Lam i dild

Lam i dild, en gryderetsklassiker.

Maskeret blomkål med skinke

Maskeret blomkål med skinke, delikat spise - fin gæsteforret.

Fyldt hvidkål

Fyldt hvidkål, tager tid - men er det hele værd.

Oksehaleragout

Oksehaleragout passer til en god herremiddag.

Sømandsbøf

Sømandsbøf, kød, kartofler og øl - sikker klassiker.

Forloren skildpadde

Forloren skildpadde, slowfood mormormad.

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller - fisk er ikk' så ringe endda!

Stegte skrubber

Stegte skrubber, lækker fisk serveret med persillesovs.

Kødrand

Kødrand, ikke lærer Andersens favorit.

Nakkesteg

Nakksteg, langtidstegt og saftigt.

Gammeldags oksesteg

Gammeldags oksesteg, rigtig simremad til der kommer gæster.

Forloren and

Forloren and – mormormad med svesker og æbler!

Skidne æg

Skidne æg, en af påskens glæder.

Bøf Struganoff

Bøf Struganoff. en lækker og kraftig gryderet.

Hjerter i flødesovs

Hjerter i flødesovs, efterhånden en sjælden gæst på middagsbordet.

Stegt lever

Stegt lever, retten der deler vandene.

Karbusseflæsk

Karbusseflæsk – en fynsk egnsret fuld af smag!

Kong Fiddes Livret

Kong Fiddes Livret, Kong Frederik den 9. sønderjyske livret.

Boller i selleri

Boller i selleri, god mormormad der lidt er blevet glemt.

Boller i karry

Boller i karry, klassisk og voldsom populær hverdagsmad!

Forloren hare

Forloren hare, det er rigtig mormormad.

Stegte sild

Stegte sild, nemt, lækkert og lidt overset vinder på middagsbordet.

Wienerschnitzel

Wienerschnitzel, et strejf af Wien og en rigtig kroklassiker!

Biksemad

Biksemad, restemad der smager fantastisk.

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs, gammeldags kødstuvning.

Frikassé

Gullasch

Gullasch, det ungarske pust i det danske køkken.

Brunkål

Brunkål, skal der til over vinteren.

Kogt flæsk med grøntsagspuré

Kogt flæsk med grøntsagspuré, gedigent bondekost.

Stegt flæsk

Stegt flæsk - nationalretten!

Grydestegt kylling

Grydestegt kylling, en af de store når vi taler mormormad!

Rullesteg med svesker

Rullesteg med svesker, overset mormormad.