Græsk farsbrød er en moderne dansk fortolkning af det klassiske farsbrød, hvor oregano, hvidløg, feta og evt. spinat giver retten et helt andet, mere middelhavsagtigt udtryk end den traditionelle danske version. Den hører til den brede tendens i det danske hverdagskøkken, hvor internationale smage over årene er blevet lånt og indarbejdet i velkendte, danske grundretter. En udvikling, der tog fart, da charterturismen i 60’erne og 70’erne bragte nye smage hjem til Danmark. Karolines Køkken fulgte trop og begyndte at udgive internationalt inspirerede opskrifter som denne, og retten fandt dermed vej til det almindelige danske hverdagskøkken.

Det er en solid, mættende hverdagsret, der kan varieres efter humør og køleskabsindhold – tomat, oliven og feta går alle godt i spil, mens en frisk agurk-yoghurtsovs (tzatziki) er den naturlige makker til servering.