Bagværk – Retromad.dk

Bagværk er den generelle betegnelse for alle former for bagte produkter, der laves af en dej baseret på mel, væske og et hævemiddel (som surdej, gær eller bagepulver). Det omfatter alt fra brød og rundstykker til kager, småkager og konditorvarer. I den danske madkultur har bagværk en lang og stolt tradition og spiller en central rolle både i hverdagskost og til festlige lejligheder.

Kanelkringle

Kanelkringle, klassiker der dufter af hygge og kanel.

Kanelbullar

Kanelbullar, den svenske kanelsnegl, med mærkedag 4 oktober.

Svesketærte

Svesketærte, gammeldags klassiker der fortjener mere plads på kaffebordet.

Mokkaroulade

Mokkaroulade, kaffebordets voksne svar på lagkagen.

Kniplingskager

Kniplingskager, de sprøde kager der ligner håndarbejde.

Rosenbrød

Rosenbrød, klassiker fra bagerens vindue.

Borgmesterstang

Borgmesterstang, opkaldt efter en bagermester der blev borgmester.

Høstklejner

Høstklejner, Lolland-Falsters egen klejne til høstgildet.

Knepkager

Knepkager, sønderjysk for "knæk" og en fast del af kagebordet.

Palthæsta

Palthæsta, de bornholmske klatkager med et gådefuldt navn.

Kvædebrød

Kvædebrød – den naturlige efterårskonfekt.

Fuglereder

Fuglereder, en barndomsklassiker der fortjener mere end dåsefrugt.

Vandkringle

Vandkringle – gammeldags håndværk, moderne resultat.

Futsko

Futsko, morgenbordets nordjyske svar på brunsvigeren.

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter – sprødt, sødt og umuligt at forveksle med noget

Tvebakkelagkage

Tvebakkelagkage, en gammeldags mormor sparekage.

Stønnkager

Stønnkager, de bornholmske pandekager med et skvæt hvidtøl.

Rabarbertærte

Rabarbertærte, forårets første søde løfte fra haven.

Bornholmske flæskekager

Bornholmske flæskekager – flæsk bagt lige ind i rugbrødsdej.

Skoldekager fra Bornholm

Skoldekager fra Bornholm – brød med en stærk ø-tradition.

Orangestænger

Orangestænger, en fast del af den danske kagedåse i december.

Horn med birkes

Horn med birkes, den glemte morgenmadshelt

Fullinger

Fullinger – tykke pandekager fra Nordjylland.

Søsterkage

Søsterkage – den Nordjyske gærkage, der pynter på kaffebordet.

Waleskringle

Waleskringle, den danske kage der aldrig har været i Wales.

Gaffelkager

Gaffelkager – den enkle småkage med det karakteristiske mønster.

Guldkornskager

Guldkornskager – sprøde, søde og uimodståeligt nemme.

Bedstefars skæg

Bedstefars skæg, med navn fra den krøllede marengstop.

Færøsk æblekage

Færøsk æblekage, en nordatlantisk klassiker med karameltop.

Bedstemor Ands æbletærte

Bedstemor Ands æbletærte, opskriften fra min første kogebog der aldrig

Hedeviger

Hedeviger – den sønderjyske fastelavnsbolle, mætter mere end den pynter!

Semlor

Semlor, den svenske fastelavnsbolle der fyldes efter bagning.

Kirsebærclafoutis

Kirsebærclafoutis, den franske gæst i retrokøkkenet.

Fynske klatkager

Fynske klatkager – havregryn og kærnemælk i forening.

Fastelavnsboller fra Madam Mangor

Fastelavnsboller fra Madam Mangor, en kogebogsklassiker der stadig holder.

Sødmælksfranskbrød

Sødmælksfranskbrød – klassisk, blødt og gyldent hjemmebag

Julekage med sukat

Julekage med sukat, decembers uddøende klassiker.

Sprutbakkelser

Sprutbakkelser, en sønderjysk klassiker med rødder dybt i historien.

Julemandens knapper

Julemandens knapper, de røde “knapper” fra julemandens frakke.

Juleboller

Juleboller, rosiner, sukat og krydderier i skøn forening.

Kransekage

Kransekage – den uundgåelige klassiker ved de store fester!

Vredne drenge og piger

Vredne drenge og piger – samme dej, to faconer.

Krydderkage

Krydderkage - et strejf af hygge og historie på kaffebordet.

Nonner fra Falster

Nonner fra Falster – sprøde, friteret godbidder fra det falsterske.

Pleskner

Pleskner – sprøde sønderjyske småkager fra det ægte kaffebord.

Korenderkager

Korenderkager – små sprøde bidder af dansk kagehistorie.

Oppenholler

Oppenholler - den bornholmske æbleskive.

Unbobba

Unbobba – den bornholmske ovnkage, du ikke vidste du manglede.

Citronmåne

Citronmåne – nostalgi i hver en bid!

Honningkagehjerter

Honningkagehjerter – en duft af jul og kærlighed

Lagkagebunde

Lagkagebunde – den klassiske bund for enhver festkage

Pariserboller

Pariserboller - de danske scones.

Chokoladekaffekage

Chokoladekaffekage - aromatisk smag af kaffe og chokolade.

Sukkerkringler

Sukkerkringler – sprød klassiker med smør og perlesukker!

Franskbrød med birkes

Franskbrød med birkes - enkelt og lækkert.

Makroner

Makroner – små sprøde bidder af nostalgi!

Havregrynsmarcipan

Havregrynsmarcipan – nostalgisk alternativ til klassisk marcipan.

Kladdkaka

Kladdkaka – Sveriges uimodståelige chokoladekage.

Lefse

Lefse, det norske kartoffelfladbrød.

Sønderjyske blodpandekager

Sønderjyske blodpandekager, en glemt egnsret der intet lod gå til

Chokoladeroulade

Chokoladeroulade, en roulade der aldrig går af mode.

Marengs

Marengs – søde kys til enhver lejlighed.

Søren Ryge kringle

Søren Ryge kringle – men i virkeligheden Anne Magrethes!

Kaffebrød

Kaffebrød - sprødt indslag til kaffen.

Mazarinkage

Mazarinkage – den klassiske kage med marcipan og chokolade!

Kys og Klap

Kys og Klap – sønderjysk småkagekultur når det er bedst!

Galopkringle

Galopkringle - hurtig kage til uventet gæstebud!

Herregårdskage

Herregårdskage – sprød marengs på blød kagebund!

Pæretærte

Pæretærte – en hyldest til efterårets sødeste frugt!

Kanelsnegle

Kanelsnegle - blød og snaskede kageklassiker!

Flutes

Flutes – fransk inspiration, dansk tradition!

Flødelapper

Flødelapper – gammeldags kaffekage fra mormors køkken.

Æggeblommekager

Æggeblommekager, en gammeldags opfindsomhed der fortjener et comeback

Fynsk æblekage

Fynsk æblekage – en enkel klassiker fra det fynske køkken!

Bistik

Sønderjysk bistik – en kageklassiker fra kaffebordet!

Kanelbrød

Kanelbrød – snoet, saftigt og duft af kanel.

Blåbærtærte

Blåbærtærte - sommerens lilla fristelse!

Ymerdrys

Når man siger ymer, siger man også ymerdrys!

Stikkelsbærtærte

Stikkelsbærtærte - undervurderet og skøn mormor-dessert!

Kommenskringler

Kommenkringler gode til eftermiddagstheen.

Palmekager

Palmekager, hemmeligt bagværk fra Nykøbing Falster.

Striftorte

Striftorte - sønderjysk barselskage

Hvedekiks

Hvedekiks den hjemmebagte Mariekiks.

Rugkiks

Rugkiks med let nøddeagtigt smag til ostebordet.

Mazarinkage med kartofler

Mazarinkage med kartofler når velsmag skal strækkes.

Snobrød

Snobrød det oplagte bagværk til hygge ved bålet.

Tarteletbunde

Tarteletbunde, hjemmegjorte er bedre end købte.

Rådhuspandekager

Rådhuspandekager til de store begivenheder.

Rungstedkage

Rungstedkage en gammeldags smørkage klassiker.

Vafler

Vafler en rigtig god sprød lækkerbisken.

Ingenting

Ingenting, den ægte sønderjyske småkage.

Sønderjysk rugbrødslagkage (Brøtort)

Sønderjysk rugbrødslagkage eller brøtort, indbegrebet af Sønderjylland.

Vaniljekranse

Vaniljekranse – sprød juleklassiker med ægte vanilje!

Kokosmakroner

Kokosmakroner – sprøde, seje og uimodståelige

Fedtebrød

Fedtebrød – En glemt julesmåkage med masser af smag!

Cornflakestoppe

Cornflakestoppe med et strejf af appelsin et oplagt julekonfekt!

Astakage

Astakage – en krydret klassiker med historie og hygge!

Plumkage

Plumkage – den klassiske frugtkage til højtiderne!

Gode råd (Goed raj)

Gode råd, sønderjysk "julevaffel" eller småkage.

Banankage

Banankage, den nemme kage.