Gaffelkager
Gaffelkager
Gaffelkager er en klassisk dansk småkage, kendetegnet ved sit enkle udseende og sin sprøde, let smuldrende konsistens, der kræver få ingredienser, lidt tid og ingen særlige redskaber – bortset fra en gaffel, naturligvis. Gaflen bliver brugt til at trykke kagerne flade og give dem et mønster – både praktisk og dekorativt. Dejen trilles til kugler, som trykkes flade med en gaffel dyppet i vand, det giver det karakteristiske rillemønster og forhindrer, at dejen hænger fast.
De repræsenterer det nøjsomme, enkle køkken, hvor man kunne bage med basisingredienser og stadig få en velsmagende kage, hvor netop enkelheden er en del af charmen.
Ingredienser
Gaffelkager
300 g hvedemel
200 g smør
200 g sukker
1 æg
1 knsp salt
2 tsk vaniljesukker (kan udelades)
Sådan gør du
Rør smør og sukker sammen, til det er lyst og cremet. Tilsæt ægget, og rør igen, til massen er ensartet.
Kom hvedemelet i, og rør dejen sammen, til den bliver glat og smidig.
Tænd ovnen på 200 grader.
Tril dejen til små kugler, og placer dem på en bageplade med bagepapir. Sørg for god afstand, da kagerne skal trykkes flade.
Fyld et glas med koldt vand, og dyp en gaffel i vandet. Tryk hver dejkugle flad med gaflen, dyp igen, og fortsæt, til alle kager er formet.
Bag kagerne i ca. 10-12 minutter, til de er let gyldne. Lad dem køle af på en bagerist.
Servering
Gaffelkager serveres typisk på det klassiske danske kaffebord, som småkage til hverdag eller som en julesmåkage.