Efterår

Efterår, tiden hvor vi går mod mørkere tider og kosten ændres til tungere retter, simremad og supper – stadig lidt med afsæt i sommerens overflod af frisk frugt og grønt.

Kålrabiflæsk

Kålrabiflæsk

Kålrabiflæsk – flæsk, kålrabi og kartofler, lagt i lag og
Stegt fasanbryst

Stegt fasanbryst

Stegt fasanbryst, jagtsæsonens hurtige, elegante klassiker.
Vildtragout

Vildtragout

Vildtragout, dansk vildtmad når den er allerbedst.
Stegt fasan

Stegt fasan

Stegt fasan, jagtsæsonens fine, festlige klassiker.
Duesteg

Duesteg

Duesteg – mørk og fyldt med æble og sveske.
Kvædebrød

Kvædebrød

Kvædebrød – den naturlige efterårskonfekt.
Rosenkålssuppe

Rosenkålssuppe

Rosenkålssuppe, beviset på at rosenkål fortjener en ny chance.
Hyldebærsnaps

Hyldebærsnaps

Hyldebærsnaps, den mørke og portvinsagtig.
Valnøddesnaps

Valnøddesnaps

Valnøddesnaps - alt godt kommer til dem der venter.
Søbekål

Søbekål

Søbekål, opskriften der er ældre end selve Rundetårn.
Syltetøj

Syltetøj

Syltetøj – sukker, tålmodighed og havens overskud.
Krydderkage

Krydderkage

Krydderkage - et strejf af hygge og historie på kaffebordet.
Andesovs

Andesovs

Andesovs – julens guld og den vigtigste sovs på bordet!
Rugmelsgrød

Rugmelsgrød

Rugmelsgrød – en gammel, enkel bornholmsk bonderet.
Sellerigryde

Sellerigryde

Sellerigryde – en nem og smagfuld hverdagsret.
Kartoffelrand

Kartoffelrand

Kartoffelrand - husmandskost med elegance!
Porrerand

Porrerand

Porrerand – velsmagende grøntsagsret i randform.
Blomkålsgratin

Blomkålsgratin

Blomkålsgratin - en af de fine grøntsagsretter!
Pæretrifli

Pæretrifli

Pæretrifli - ægte mormorfavorit, som stadig imponerer!
Oktobergryde

Oktobergryde

Oktobergryde – en klassisk dansk efterårsret
Syltede pærer

Syltede pærer

Syltede pærer – søde, krydrede og perfekte hele året.
Kartoffelgrød

Kartoffelgrød

Kartoffelgrød – en glemt klassiker fra mormors køkken.
Sellerirand

Sellerirand

Sellerirand – retromad med selleri i randform!
Tyttebærgrød

Tyttebærgrød

Tyttebærgrød - en frisk og smagfuld frugtgrød!
Stuvet blomkål

Stuvet blomkål

Stuvet blomkål – en ægte klassiker i det danske køkken!
Hybengrød

Hybengrød

Hybengrød – klassik velsmag fra det danske efterår!
Fynsk æblekage

Fynsk æblekage

Fynsk æblekage – en enkel klassiker fra det fynske køkken!
Brasede kartofler

Brasede kartofler

Brasede kartofler – den sprøde klassiker fra mormors køkken!
Hyldebærsaft

Hyldebærsaft

Hyldebærsaft – efterårets mørke drik med varme og velvære!
Rødbedesuppe

Rødbedesuppe

Rødbedesuppe – jordagtig sødme fra en overset rodfrugt.
Æblemos

Æblemos

Æblemos – efterårets æbler forvandlet til ren nostalgi.
Mirabelmarmelade

Mirabelmarmelade

Mirabelmarmelade – lille frugt, stor sødme.
Gulerodsmarmelade

Gulerodsmarmelade

Gulerodsmarmelade - sød og aromatisk marmelade!
Brombærsaft

Brombærsaft

Brombærsaft – sommerens smag på flaske!
Blommemarmelade

Blommemarmelade

Blommemarmelade – sensommer på glas!
Pærevælling

Pærevælling

Pærevælling - fin dansk madkultur.
Blåbærsyltetøj

Blåbærsyltetøj

Hjemmelavet blåbærsyltetøj – smagen af sommer på glas!
Æblesuppe

Æblesuppe

Æblesuppe er enkel, billig og svært velsmagende!
Blommesuppe

Blommesuppe

Blommesuppe – sensommerklassiker der emmer af nostalgi!
Brombærmarmelade

Brombærmarmelade

Brombærmarmelade – sommerens vilde skat fra skov og krat!
Pæreflæsk

Pæreflæsk

Pæreflæsk - pærer og flæsk i rustik og uimodståelig kombination
Blåbærtærte

Blåbærtærte

Blåbærtærte - sommerens lilla fristelse!
Stegeben

Stegeben

Stegeben eller "gnaveben" en herlig, desværre glemt spise.
Blåbærsaft

Blåbærsaft

Blåbærsaft, både nemt, smukt og utrolig velsmagende!
Æblegrød

Æblegrød

Æblegrød – en enkel klassiker fra mormors køkken!
Juliennesuppe

Juliennesuppe

Juliennesuppe den billige og mættende "grønne" suppe.
Hybenmarmelade

Hybenmarmelade

Hybenmarmelade vinterens c-vitamin.
Jordskoksuppe

Jordskoksuppe

Jordskoksuppe – cremet, mild og fuld af smag
Farseret selleri

Farseret selleri

Farseret selleri lækker komfortmad
Astakage

Astakage

Astakage – en krydret klassiker med historie og hygge!
Sellerisuppe

Sellerisuppe

Sellerisuppe - nærende og styrkende vintervarmer.
Løgsuppe

Løgsuppe

Løgsuppe, smagfuldt og enkelt.
Hyldebærsuppe

Hyldebærsuppe

Hyldebærsuppe, varm frugtsuppe der varmer på en efterårsdag.
Oksehaleragout

Oksehaleragout

Oksehaleragout passer til en god herremiddag.
Forloren and

Forloren and

Forloren and – mormormad med svesker og æbler!
Stuvet spidskål

Stuvet spidskål

Stuvet spidskål, sommerens bedste kålstuvning.
Hyldebær-æblegrød

Hyldebær-æblegrød

Hyldebær-æblegrød – en af efterårets vitaminbomber!
Stegte sild

Stegte sild

Stegte sild, nemt, lækkert og lidt overset vinder på middagsbordet.
Skipperlabskovs

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs, gammeldags kødstuvning.
Kogt flæsk med grøntsagspuré

Kogt flæsk med grøntsagspuré

Kogt flæsk med grøntsagspuré, gedigent bondekost.
Ølkage

Ølkage

Ølkage - den nemmeste velsmagende kage.
Hindbærmarmelade

Hindbærmarmelade

Hindbærmarmelade – den søde sommer på glas!
Blommechutney

Blommechutney

Blommechutney en krydret kompot eller marmelade.
Varm kartoffelsalat
gammeldags varm kartoffelsalat; varm kartoffelsalat; varm kartoffelsalat opskrift

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat en smagseksplosion, og god ledsager til pølser.
Slikporrer
Slikporrer; slikporrer opskrift

Slikporrer

Slikporrer - en glemt lækkerbisken til frokost.
Gule ærter
Gule ærter; gule ærter opskrift

Gule ærter

Gule ærter er en af klassikerne indenfor retromad/mormormad.
Blommegrød

Blommegrød

Blommegrød, god sensommergrød med stor smag.
Airsju

Airsju

Airsju - sønderjysk irsk stuvning.
Farserede porrer

Farserede porrer

Farserede porrer, nem og lækker mormormad.
Surrib

Surrib

Surrib den sønderjyske "sylte".
Æbleflæsk

Æbleflæsk

Æbleflæsk den glemte mormorret.
Stuvet hvidkål
stuvet hvidkål; stuvet hvidkål opskrift

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål, en omgang klassisk mormormad.