Løgsuppe
Løgsuppe
- Findes i: Grøntsager, Suppe, Grøntsagssuppe, Efterår, Vinter
Løgsuppe er en klassisk suppe lavet af karamelliserede løg, ofte tilsat bouillon, krydderier og nogle gange vin eller øl for ekstra smag.
En budgetvenlig ret med en rig og fyldig smag, perfekt til kolde dage, som forret og “skrub-hjem-mad”/natmad ved festlige lejligheder – serveres den med gratineret ostebrød på toppen, minder det meget om “fransk løgsuppe”.
Ingredienser
Løgsuppe
(4 pers.)
5-6 store løg
50 g smør eller margarine
1 liter bouillon
1-2 laurbærblade
timian
1-2 fed hvidløg
salt
peber
1 dl hvidvin (kan udelades)
4 skiver daggammelt brød – f.eks. hvedebrød
reven ost
Sådan gør du
Løgene pilles og snittes fint.
Svitses i smør eller margarine til de er klare og bløde.
Bouillonen hældes ved, tilsæt laurbærblade, timian og presset/hakket hvidløg.
Suppen skal koge sagte under låg i ca. 15 minutter.
Tilsæt hvidvinen, og smag til med salt og peber.
Servering
Serveres med reven ost og ristet brødterninger.
Suppen kan også serveres i ovnfaste suppekopper – hæld suppen i, kom skive brød i og dæk med et tykt lag reven ost. Suppen gratineres herefter ved 250 grader eller under grill, til osten er gylden.