Egnsretter Sjælland

Sjællandske egnsretter er en del af øens kulinariske arv. De er kendetegnet ved fisk fra de mange kystområder, simple bonderetter og lokale udgaver af kager og desserter. Retterne opstod i samspillet mellem kystfolk og bønder, der udvekslede råvarer og opskrifter. Sjælland rummer flere klassiske egnsretter, men de er ofte mindre kendte end de sønderjyske eller bornholmske specialiteter. Madtraditionerne bærer tydeligt præg af landbruget, livet ved kysten, hverdagsmåltider og det gamle husmandskøkken.