Vinter

Vinter, her bærer retterne præg af, vi skal have noget der varmer og styrker når der er sne og kulde – såsom supper, simremad, grød m.m. Udbuddet af råvarer er begrænset, og til den tungere og mere bastante side.

Kålrabiflæsk

Kålrabiflæsk

Kålrabiflæsk – flæsk, kålrabi og kartofler, lagt i lag og
Stegt fasanbryst

Stegt fasanbryst

Stegt fasanbryst, jagtsæsonens hurtige, elegante klassiker.
Vildtragout

Vildtragout

Vildtragout, dansk vildtmad når den er allerbedst.
Stegt fasan

Stegt fasan

Stegt fasan, jagtsæsonens fine, festlige klassiker.
Sprængt oksebryst

Sprængt oksebryst

Sprængt oksebryst, en klassiker der fortjener en genfødsel.
Rosenkålssuppe

Rosenkålssuppe

Rosenkålssuppe, beviset på at rosenkål fortjener en ny chance.
Søbekål

Søbekål

Søbekål, opskriften der er ældre end selve Rundetårn.
Stegte ålekvabber

Stegte ålekvabber

Stegte Ålekvabber, en sjælden sæsonvare.
Krydderkage

Krydderkage

Krydderkage - et strejf af hygge og historie på kaffebordet.
Grisetæer i gelé

Grisetæer i gelé

Grisetæer i gelé – en glemt, men fascinerende klassiker.
Andesovs

Andesovs

Andesovs – julens guld og den vigtigste sovs på bordet!
Rugmelsgrød

Rugmelsgrød

Rugmelsgrød – en gammel, enkel bornholmsk bonderet.
Kakaosuppe

Kakaosuppe

Kakaosuppe - en glemt klassiker med charme!
Ølbien

Ølbien

Ølbien – midtjysk klassiker med øl, varme og historie.
Sellerigryde

Sellerigryde

Sellerigryde – en nem og smagfuld hverdagsret.
Farserede løg

Farserede løg

Farserede løg – mormormad med fars og flødesovs.
Kartoffelrand

Kartoffelrand

Kartoffelrand - husmandskost med elegance!
Porrerand

Porrerand

Porrerand – velsmagende grøntsagsret i randform.
Kartoffelgrød

Kartoffelgrød

Kartoffelgrød – en glemt klassiker fra mormors køkken.
Sellerirand

Sellerirand

Sellerirand – retromad med selleri i randform!
Brasede kartofler

Brasede kartofler

Brasede kartofler – den sprøde klassiker fra mormors køkken!
Pærevælling

Pærevælling

Pærevælling - fin dansk madkultur.
Æblesuppe

Æblesuppe

Æblesuppe er enkel, billig og svært velsmagende!
Pæreflæsk

Pæreflæsk

Pæreflæsk - pærer og flæsk i rustik og uimodståelig kombination
Stegeben

Stegeben

Stegeben eller "gnaveben" en herlig, desværre glemt spise.
Juliennesuppe

Juliennesuppe

Juliennesuppe den billige og mættende "grønne" suppe.
Jordskoksuppe

Jordskoksuppe

Jordskoksuppe – cremet, mild og fuld af smag
Farseret selleri

Farseret selleri

Farseret selleri lækker komfortmad
Kogt torskerogn

Kogt torskerogn

Kogt torskerogn en af vinterens fine retter!
Kogt torsk

Kogt torsk

Kogt torsk, engang nytårsspise nr. 1!
Astakage

Astakage

Astakage – en krydret klassiker med historie og hygge!
Lussekatte

Lussekatte

Lussekatte eller luciabrød – lys i vintermørket!
Kløben

Kløben

Kløben – det sønderjyske adventsbrød
Krøstekål

Krøstekål

Krøstekål - nordjysk velsmagende julemad!
Sylte
Sylte; sylteopskrift

Sylte

Sylte smagfuld mormorpålæg.
Sellerisuppe

Sellerisuppe

Sellerisuppe - nærende og styrkende vintervarmer.
Sirupskage

Sirupskage

Sirupskage – klassisk krydret julekage
Løgsuppe

Løgsuppe

Løgsuppe, smagfuldt og enkelt.
Oksehaleragout

Oksehaleragout

Oksehaleragout passer til en god herremiddag.
Stegte sild

Stegte sild

Stegte sild, nemt, lækkert og lidt overset vinder på middagsbordet.
Brunkål

Brunkål

Brunkål, skal der til over vinteren.
Kogt flæsk med grøntsagspuré

Kogt flæsk med grøntsagspuré

Kogt flæsk med grøntsagspuré, gedigent bondekost.
Varm kartoffelsalat
gammeldags varm kartoffelsalat; varm kartoffelsalat; varm kartoffelsalat opskrift

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat en smagseksplosion, og god ledsager til pølser.
Fynsk æbleflæsk

Fynsk æbleflæsk

Fynsk æbleflæsk, kombination af syrlighed og fedme.
Slikporrer
Slikporrer; slikporrer opskrift

Slikporrer

Slikporrer - en glemt lækkerbisken til frokost.
Gule ærter
Gule ærter; gule ærter opskrift

Gule ærter

Gule ærter er en af klassikerne indenfor retromad/mormormad.
Airsju

Airsju

Airsju - sønderjysk irsk stuvning.
Sveskegrød

Sveskegrød

Sveskegrød, god snag både som kold grød og i bagværk.
Farserede porrer

Farserede porrer

Farserede porrer, nem og lækker mormormad.
Surrib

Surrib

Surrib den sønderjyske "sylte".
Æbleflæsk

Æbleflæsk

Æbleflæsk den glemte mormorret.
Stuvet hvidkål
stuvet hvidkål; stuvet hvidkål opskrift

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål, en omgang klassisk mormormad.
Kjørmespandekager

Kjørmespandekager

Kjørmespandekager, den fynske kyndelmissepandekage.