Jordskoksuppe er en cremet og mild suppe lavet på jordskokker – en knoldet rodfrugt med en let nøddeagtig og sødlig smag. Suppen laves typisk med løg, krydderurter og en sjat sherry eller hvidvin, som giver dybde i smagen. Suppen blendes glat og rundes af med fløde – og kan nemt piftes op med fx sprødstegt bacon eller jordskokchips.

Det er en populær efterårs- og vintersuppe i køkkenet, kendt for sin bløde konsistens og enkle, men raffinerede smag – er både enkel at lave og utrolig smagfuld. Jordskokker er små knoldede rodfrugter, som minder lidt om kartofler, men med en mere aromatisk og let sødlig smag. De er rige på kostfibre og giver en dejligt fyldig base til supper og puréer.