RETROMAD.DK

Søg

Sæsonguide

Hver årstid bringer sine egne råvarer, og i Danmark er der en stærk tradition for at spise efter sæsonen. Ved at vælge de sæsonbestemte råvarer, får vi friske, velsmagende og næringsrige råvarer, der understøtter både sundhed og miljø.

At spise efter sæsonen giver ikke kun gode måltider men også mulighed for at nyde den lokale naturs årshjul og det, den har at byde på året rundt!

Vinter ❄️

Vinteren byder på robuste og nærende råvarer, der kan holde til kulden. Vinterråvarer har en dyb smag og lang holdbarhed, perfekt til simreretter og varme måltider, i den kolde årstid.

December

December er den tid på året, hvor vinterens kraftigere, robuste råvarer begynder at dominere, og det handler om tungere og varmere måltider - præget af de traditioner og smage, vi forbinder med julen
Se mere

Januar

Januar er midt i vinteren, og udbuddet er de mere holdbare robuste vinterråvarer. Det er tid for varmende og nærende måltider, der giver os den fornødne energi gennem vintermørket
Se mere

Februar

Februar er stadig en vintermåned, men vi begynder at få lidt lysere dage, og de første tegn på forår er i vente. I februar er det stadig de robuste vinterråvarer, der præger måltiderne.
Se mere

Forår 🌱

Foråret bringer friske, sprøde råvarer efter vinterens tunge mad. at spise lette, sundere retter med masser af friskhed og naturlige smage.

Marts

Marts markerer overgangen fra vinter til forår, og selvom det kun er vinterens råvarer der er tilgængelige, kan vi begynde at forberede os på forårets lette og friske retter.
Se mere

April

April markerer for alvor forårets komme, og vi begynder at se de første rigtige forårsråvarer dukke op - de spæde forårsråvarer kombineres med vinterens rester.
Se mere

Maj

Maj er måneden, hvor foråret virkelig begynder at spire med liv og farver. Mange af de forårsråvarer, der var spæde i april, er nu i fuld vækst, og de nye råvarer sprudler i vores måltider.
Se mere

Sommer ☀️

Sommeren lægger op til let, frisk og farverig mad, der giver masser af smagfulde og friske råvarer, perfekte til lette og enkle måltider. 

Juni

Juni er overgangen fra forår til sommer, og det pibler frem med friske råvarer i stor overflod. Juni er en af de bedre madmåneder, hvor alt er friskt, sprødt og fuld af smag.
Se mere

Juli

Juli er højsommer, og det betyder en overflod af friske råvarer. Det bugner af smagfulde råvarer, og hvor vi nyder de lange sommeraftener med god mad og friske råvarer.
Se mere

August

August er en af de mest frugtbare måneder. Sommerens delikate råvarer stadig er i sæson, mens de første sensommer- og efterårsråvarer begynder at dukke op.
Se mere

Efterår 🍁

Efteråret er høsttid, og sæsonen byder på kraftige, mættende råvarer. Efterårets råvarer er smagsfulde, næringsrige og perfekte til hyggelige måltider i de køligere måneder.

September

September er overgangen fra sommer til efterår, hvor vi stadig har sommerråvarer, mens de første efterårsråvarer kommer sammen med varme og fyldige retter.
Se mere

Oktober

Oktober er det dybe efterår, hvor sæsonens råvarer skifter til de rustikke af slagsen. Vi tager de varme og mættende retter ind, mens "skatkammerene" stadig er fyldt med lækre råvarer.
Se mere

November

November er kolde temperaturer og korte dage, hvilket betyder, at sæsonens råvarer er robuste. Nu er det alvor med varme og hyggelige vinterretter, og vi nyder de sidste efterårsråvarer.
Se mere