Oktober markerer det dybe efterår, hvor sæsonens råvarer skifter til tunge rodfrugter, robuste kål, svampe, nødder og vildt. Det er også højsæson for græskar, æbler og pærer, perfekt til både søde og salte retter. Naturen bugner af skovens guld – svampe, kastanjer og de sidste brombær.
