Majs

Majs er en af verdens mest dyrkede afgrøder og bruges både som grøntsag, korn og foderafgrøde. Den har en sød og mild smag og kan tilberedes på mange måder – grillet, kogt, som mel, i supper eller salater.

Egenskaber og Udseende
Form: Aflange kolber dækket af rækker af små gule, hvide eller flerfarvede kerner.
Farve: Oftest gul, men findes også i hvide, røde, blå og lilla varianter.
Smag: Sød, let stivelsesholdig og saftig.
Konsistens: Sprød og saftig, når den er frisk; mere tør, når den forarbejdes til mel eller flager.

Anvendelse i Madlavning
Kogt eller grillet majskolbe: En klassisk sommerfavorit med smør og salt.
Majs i salater og supper: Tilføjer sødme og sprødhed.
Majsmel: Bruges i tortillas, polenta og bagværk.
Popcorn: Tørrede majskerner, der popper, når de varmes.
Majsgryn (grits): Bruges i amerikanske retter som cremet grød.
Majsstivelse: Anvendes som fortykningsmiddel i saucer og desserter.
Majsolie: En let olie, der bruges til madlavning og bagning.

TIP: Friske majskolber opbevares bedst i køleskabet med bladene på for at bevare sødmen.

Majs er en alsidig grøntsag, der tilfører sødme, sprødhed og farve til retter.