Egnsretter Bornholm
Bornholmske egnsretter kendetegnes især af røgede produkter som røget sild, brugen af lokale råvarer fra hav og land, enkle og robuste hverdagsretter, gamle konserveringsmetoder som røgning og saltning samt særlige lokale specialiteter. Smagen er ofte kraftig, enkel og præget af øens natur og traditioner.
Bornholmske egnsretter er ikke bare mad – de er en del af øens identitet. Mange af retterne er blevet symboler på Bornholm, og i dag bruges de både til at tiltrække turister og til at bevare den lokale kulturarv.
