Brændesnude er en bornholmsk søbemad. Navnet er ganske sigende: suppen serveres så rygende varm, at man let kan brænde sig på den – deraf “brænde snuden”. Det er en af de få gamle bornholmske retter, hvor både flæsk og grøntsager optræder sammen, for bornholmerne var historisk ikke store tilhængere af grønt i deres kødretter, men flæsk til frokost var til gengæld en fast tradition.

Suppen er bygget op om saltet svinekød, byggryn og suppeurter, og den serveres traditionelt med de små kartoffelboller kjyla samt rugbrød og bornholmsk sennep til – en solid, mættende ret, der holdt bornholmske arbejdere varme igennem både forberedelsen og selve måltidet.