Krakket sild er en bornholmsk specialitet, hvor saltede sildefileter grilles ved høj varme, til de får en sprød, let forkullet overflade – deraf navnet “krakket”. Retten er en del af den samme bornholmske røgeri- og sildetradition, der har gjort øen berømt for sin sild, og den nævnes ofte side om side med andre bornholmske klassikere som Sol over Gudhjem og røgede sild.

Traditionelt blev sildene tilberedt over glødende bål eller trækul med et særligt “krakkejern” – en form for grillrist, der holdt sildene fladt over varmen, så de fik den karakteristiske sprøde og let branderede overflade.

I dag holder ildsjæle på Bornholm traditionen i live, blandt andet ved sommer-workshops, hvor krakket sild tilberedes over bål, ligesom det blev gjort i generationer før.