Knoldselleri

Knoldselleri er en aromatisk rodfrugt med en kraftig, krydret smag og en fast konsistens. Den bruges i mange klassiske retter, både rå og tilberedt, og er kendt for sin alsidighed i supper, gryderetter, mos og bagte retter.

Egenskaber og Udseende
Form: Rund og knudret med en grov, brunlig yderskal.
Farve: Hvidlig til cremefarvet indeni.
Smag: Let sødlig, jordagtig og kraftigt krydret med noter af selleri.
Konsistens: Fast og knasende rå, blød og cremet når den koges eller bages.

Anvendelse i Madlavning
Rå: Revet i salater, f.eks. klassisk celeriremoulade.
Bagte knolde: Skåret i skiver eller tern, perfekt som ovnbagt tilbehør.
Moset: Som alternativ eller supplement til kartoffelmos.
I supper og gryderetter: Tilføjer en dyb smag og cremet tekstur.
Friteret eller stegt: Knoldselleri-fries eller sprøde skiver på panden.
Som vegetarisk steak: Skåret i skiver og stegt eller grillet.
I puréer: Perfekt sammen med fløde eller smør for en silkeblød konsistens.

TIP: Knoldselleri har en kraftig smag, så den kan med fordel blandes med kartofler i mos eller suppe.

Knoldselleri er en smagfuld og alsidig rodfrugt, perfekt til både vinterretter og friske salater!