Farseret selleri er klassisk mormormad, der udnytter den lidt forhadte knoldselleri og forvandler den til et mættende og smagfuldt måltid. En stor selleri udhules, og hulrummet fyldes med en fars, typisk en frikadellefars. Retten simrer herefter i gryde, indtil sellerien er mør og farsen er kogt/tilberedt.
Farseret selleri er en ret, der kombinerer den nøddeagtige, let jordede smag fra sellerien med en saftig og krydret fars – forvandling af robust grøntsag med en smagfuld kødblanding. til ægte solid husmandskost, der især passer godt i de køligere måneder over efterår og vinter.