Porre

Porre er en grøntsag fra løgfamilien, der er kendt for sin milde, søde løgsmag og alsidighed i madlavning. Den bruges ofte i supper, gryderetter, tærter og som tilbehør. Både den hvide og den grønne del af porren kan spises, og den kan nydes både rå og tilberedt.

Egenskaber og Udseende
Form: Lang og cylinderformet med en fast, hvid bund, der går over i grønne, flade blade.
Farve: Hvid nederst og mørkegrøn øverst.
Smag: Mild og let sødlig, mindre skarp end almindeligt løg.
Konsistens: Sprød, når den er rå, og blød og cremet, når den er tilberedt.

Anvendelse i Madlavning
Rå: Finthakket i salater eller som topping i supper.
Sauteret: Bliver blød og sød, perfekt som base i supper og saucer.
Bagning: Kan bages hel eller i tærter og gratiner.
Grillet: Grillede porrer får en dejlig karamelliseret smag.
I supper: En vigtig ingrediens i klassikere som kartoffel-porresuppe.
I wokretter: Giver en mild løgsmag uden at overdøve andre ingredienser.

Skyl porrer grundigt, da der kan være sand og jord mellem lagene!