Gulerods- og kålrabirøsti
Gulerods- og kålrabirøsti
- Findes i: Grøntsager, Tilbehør, Rodfrugter
Gulerods- og kålroerøsti er en slags grøntsagsrøsti, hvor revne gulerødder og kålrabi (kålroe) udgør hovedingredienserne. Retten er en grøntsagsbaseret pendant til kartoffelrøsti, men med en lidt sødere, dybere smag takket være kålroen og guleroden – en nem, sund og velsmagende ret, der forener det traditionelle danske køkken med nutidens grønne madtrend.
Man behøver ikke importere superfood for at spise sundt – de danske grøntsager kan det hele selv!
Ingredienser
Gulerods- og kålrabirøsti
(4 pers.)
2 – 3 gulerødder
1 kålroe
1 stor porre
1½ tsk salt
peber
smør
1 tsk rosmarin
Sådan gør du
Skræl gulerødder og kålrabi, og riv dem groft.
Rens porren, og skær den i fine skiver.
Bland gulerødder, kålrabi, porre, salt og krydderier i en skål.
Smelt smørret på en stegepande, og lad det blive let gyldent.
Fordel halvdelen af grøntsagsblandingen på panden, og steg den i ca. 2 minutter, mens der røres let rundt.
Tryk derefter blandingen flad, så den dækker panden jævnt.
Læg låg på, og steg røstien i ca. 5 minutter, til den har fået en gylden og sprød stegeskorpe.
Vend den forsigtigt, og steg den sprød på den anden side.
Gentag processen med resten af grøntsagsblandingen.
Servering
Serveres varme med creme fraiche, som tilbehør til f.eks. frikadeller, røget laks eller som vegetarisk ret