Porresuppe
Porresuppe
- Findes i: Grøntsager, Grøntsagssuppe
Porresuppe er en enkel, men utrolig velsmagende ret, der kan nydes året rundt – en mild, cremet og let sødlig smag fra porrerne og gulerødder!
Hvis der tilføjes fløde, bliver den ekstra blød og luksuriøs.
Ved servering kan den piftes op med sprød bacon, smørristet brødterninger eller ristede nødder for kontrast.
Perfekt til både kolde vinterdage og lette måltider året rundt – og for den nøjsomme husholderske en billig ret.
Ingredienser
Porresuppe
(4 pers.)
3 porrer
1-2 gulerødder
smør eller margarine
4 dl bouillon eller vand
3 dl mælk (alternativt fløde)
1 spsk hvedemel
salt
peber
revet muskatnød (kan udelades)
1 fed hvidløg (kan udelades)
Sådan gør du
Rens porrer, gulerødder og hvidløg – skær dem tynde skiver.
Smelt smør eller margarine i en gryde, og svits porre, gulerødder og hvidløg ved middel varme i ca. 5 minutter, til porrerne bliver bløde.
Tilsæt bouillon eller vand.
Kog suppen ca. 10 minutter.
Bland jævning af hvedemel og 1-2 spiseskeer mælk eller vand.
Tilsæt jævning til sidst, og giv suppen et opkog – lad den småkoge ca. 5 minutter.
Smages til med salt, peber og revet muskatnød.
Hvis suppen ønskes jævn og cremet kan den blendes, men ikke nødvendigt.
Servering
Rygende varm, med et drys purløg, ristet bacon, flutes eller smørristet brødterninger.