Hornfisk

Hornfisken er en af forårets første fisk i de danske farvande og er kendt for sit faste, saftige kød og karakteristiske grønne ben. Den har en mild og let sødlig smag, som gør den perfekt til både stegning, bagning og grill.

Tilberedning af hornfisk:
Stegt hornfisk – Vend fileterne i rugmel og steg dem sprøde i smør eller olie. Server med persillesauce og nye kartofler.
Ovnbagt hornfisk – Bag fisken i ovnen med citron, hvidløg, smør og friske urter for en saftig og smagfuld ret.
Grillet hornfisk – Grill hele fisken med skind og server med en frisk salat og krydderurtesmør.
Hornfiskefrikadeller – Hak fisken fint og bland den med æg, løg, rasp og krydderier til saftige frikadeller.
Hornfisk i sur-sød sauce – Steg fileterne og server med en sauce af eddike, sukker og løg – en klassisk kombination.

Tilbehør til hornfisk:
Hornfiskens milde smag passer godt til friske, cremede og syrlige elementer:
Saucer: Persillesauce, remoulade, citronvinaigrette eller en let sennepscreme.
Tilbehør: Nye kartofler, dampede grøntsager eller rugbrød.
Krydderier: Dild, persille, timian, hvidløg og citronskal løfter smagen.

TIP: Hornfiskens grønne ben er helt ufarlige og lette at fjerne, når fisken er tilberedt.
Hornfisk er bedst helt frisk, da den hurtigt mister sin fine tekstur og smag.

Hornfisk er en af forårets store fiskeoplevelser – en lækker, let og delikat fisk, der smager fantastisk i både klassiske og moderne retter!