Kuller

Kuller er en mager torskefisk med en fin, mild smag og en lidt sødere tone end torsk. Den har et fast, hvidt kød, der gør den velegnet til stegning, bagning og dampning.

Tilberedning af kuller:
Stegt kullerfilet – Steg fileterne gyldne i smør eller olie og server med citron og persillesauce.
Ovnbagt kuller – Bag fisken med hvidvin, smør og urter ved 180°C for en saftig og delikat ret.
Dampet kuller – Damp fileterne i en bouillon med laurbær og grøntsager for en let og sund ret.
Fiskefrikadeller af kuller – Hak fisken og bland den med æg, rasp og krydderier for saftige frikadeller.
Fish & Chips – Paner kullerfileter i en sprød øldej og server med pommes frites og remoulade.
Kuller i suppe – Skær fisken i tern og tilsæt den til en cremet fiskesuppe med porrer og fløde.

Tilbehør til kuller:
Kuller har en mild smag, der passer godt til friske og let syrlige elementer:
Saucer: Persillesauce, hollandaise, sennepssauce eller en citronvinaigrette.
Tilbehør: Kogte kartofler, grøntsager, syltede rødløg eller en sprød salat.
Krydderier: Dild, persille, timian, citronskal og hvidløg fremhæver fiskens fine smag.

TIP: Steg eller bag kulleren nænsomt, da den hurtigt kan blive tør.
Brug kuller som alternativ til torsk, da den har en lignende, men lettere smag.
Lad fisken trække i lidt salt og citron inden tilberedning for at forbedre teksturen.

Kuller er en alsidig og bæredygtig fisk, perfekt til både hverdagsmad og festlige retter!