Sirupskage er en klassisk dansk krydderkage, der især forbindes med julen. Den er bagt med mørk sirup, som giver både farve, fugtighed og en dyb sødme, og den er krydret med varme julekrydderier som kanel, nelliker, ingefær og allehånde – der smager endnu bedre dagen efter bagning. Den skæres i skiver ved servering og kan enten smøres med smør eller flækkes og lægges sammen med en smørcreme.

Kagen er fra en tid, hvor sukker var dyrt, i stedet brugte man ofte sirup som sødemiddel. Den gav både sødme, fugt og holdbarhed. I julen blev kagen tilsat krydderier, som dengang var kostbare og derfor forbeholdt særlige lejligheder.