Stuvet hvidkål
Stuvet hvidkål
- Findes i: Grøntsager, Kål, Efterår, Vinter
Stuvet hvidkål, en omgang klassisk mormormad, og behæftet med mange traditioner for hvordan den skal laves rundt i landet – så med risiko for at støde nogle, bringes her en “standard” version, og måske netop som mormor lavede den.
En simpel opskrift med den gode smag, og består ikke af ret meget andet end hvidkål og mælk/fløde, og spises traditionelt til frikadeller, medister- eller kålpølse.
Ingredienser
Stuvet hvidkål
1000 g hvidkål
50 g smør eller margarine
1 1/2 spsk hvedemel
3 dl sødmælk
2 dl piskefløde (kan erstattes af sødmælk)
salt
hvid peber
evt. revet muskatnød
Sådan gør du
Stuvet hvidkål
Snit kålen groft, og kog den i letsaltet vand ca. 10-12 minutter – Lad kålen dryppe af i en sigte
Smelt smør eller margarine i gryde, rør melet heri. Tilsæt mælk og fløde lidt efter lidt under konstant omrøring, kog sovsen godt igennem.
Smag til med muskatnød, salt og peber.
Vend den afdryppet kål i (uden kogevand).
Lad det simre et par minutter under omrøring.
Anretning
Server gerne med frikadeller eller medister, kogte kartofler og syltede rødbeder.