Tyttebærgrød
Tyttebærgrød
Tyttebærgrød er en klassisk, sød frugtgrød lavet på tyttebær, sukker og vand, som jævnes med kartoffelmel eller maizena. Resultatet er en frisk, let syrlig og sød grød med en smuk, rød farve. Tyttebær kender vi mest som tilbehør til vildt eller frikadeller i syltet form, men som grød er de en dejlig variation af de klassiske frugtgrøder som rødgrød, rabarbergrød og jordbærgrød – men har tyttebærrenes karakteristiske friskhed og lidt bitre undertone.
Ingredienser
Tyttebærgrød
1 kg tyttebær
1 liter vand
2-300 g sukker (efter smag)
1 kanelstang (kan udelades)
Sådan gør du
Skyl og rens tyttebærrene.
Kog dem med vand og sukker i et par minutter, til bærrene brister.
Jævnes herefter.
Jævning med kartoffelmel: Kartoffelmel røres ud i lidt koldt vand til tynd jævning, og den kogende grød løftes af komfuret. Kartoffelmelsjævning hældes i grøden og piskes indtil den er klar.
Jævning med maizena: Maizena røres ud i lidt koldt vand til tynd jævning, og tilsættes den kogende grød. Maizenajævning skal koge med ca. 5 min.
Den afkølet grød hældes i skåle, drysses med et lidt sukker, for at undgå at grøden trækker skind (der kan evt. lægges husholdningsfilm på grødens overflade i stedet for sukker)
Servering
Serveres kold med mælk eller fløde – alternativt bruges som tilbehør/kompot til kraftige kødretter (ligesom tyttebærsyltetøj)