Blåbærsaft
Blåbærsaft
Blåbærsaft er en lækker, mørklilla drik lavet af blåbær, ofte kogt sammen med sukker og lidt vand – og nogle gange tilsat citron for at give ekstra friskhed og holdbarhed. Den har en sød og let syrlig smag og er kendt for både sin smag og sine sundhedsfordele, da blåbær er rige på antioxidanter.
Blåbærsaft er en naturlig frugtsaft fremstillet af enten vilde blåbær eller dyrkede blåbær. Den kan drikkes som saftevand (fortyndet med vand), bruges i cocktails, desserter eller nydes varm som en slags frugtte om vinteren.
Der er noget tilfredsstillende ved at lave sin egen saft – man ved præcis, hvad der er i, og kan justere sødme og smag, så det passer ens smag. Og så er det en fantastisk måde at udnytte overskydende bær på, især når sommeren bugner af friske blåbær.
Ingredienser
Blåbærsaft
friskplukket blåbær (frosne kan også bruges)
5 dl vand pr. kg blåbær
250 g sukker pr. liter saft
saft fra ½-1 citron (kan udelades)
1 tsk vaniljesukker eller ½ vaniljestang (kan udelades)
atamon (til skylning af flasker – kan udelades)
Sådan gør du
Blåbærrene pilles, skylles grundigt.
Kom blåbær og vand i en gryde.
Bring det i kog og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil bærrene er bristet og har afgivet saft.
Hæld blandingen gennem en fin si eller et rent klæde for at fjerne bærskaller og kerner – pres gerne let for at få al saften med med.
Hæld den siede saft tilbage i gryden.
Tilsæt sukker og evt. citronsaft og vanilje.
Lad det koge i ca. 10 minutter, og afskum det undervejs.
Juster evt. smagen med sukker og citron efter behov.
Hæld den varme saft på skoldede, rene flasker eller glas, eventuelt skyllet med atamon for længere holdbarhed (eller kom saften på fryseegnet beholdere og frys ned).
Luk dem straks til og opbevar dem køligt.
Servering
Som saftevand, blandet op med vand eller danskvand eller varm som en styrkende drik med lidt kanel og appelsinskal, i de kolde måneder.