Hybenmarmelade
Hybenmarmelade
Hybenmarmelade er en sød og lækker marmelade, der er lavet af hyben. Hyben har en naturlig sødme, men marmeladen tilføjes ofte ekstra sukker for at få den rette konsistens og smag – marmeladen er både velsmagende og sund, da hyben er rige på vitamin C og antioxidanter.
En ret så simpel marmelade, og hyben findes i stor målestok derude, og rimeligt tilgængelige – så ud i krat rundt omkring og pluk hyben, så er der marmelade til vinterens forråd!
Ingredienser
Hybenmarmelade
500 g hyben (rensede for kerner og klargjorte)
3 dl vand
2-3 æbler ( 300 g renset vægt)
500 g sukker
½ vaniljestang (kan udelades)
2 tsk citronsyre
1 tsk atamon pr. liter marmelade
Sådan gør du
Rens og skyl hyben for blomst og kerner.
Flæk eventuelt vaniljestang, og skrab korn ud.
De klargjorte hyben koges og vanilje i vandet i 20 minutter.
Æblerne skrælles og skæres i tern – koges med i 10 minutter.
Fjern vaniljestang, og findel hyben og æbler i en blender.
Hæld det tilbage i gryden, rør sukker og citronsyre i, og kog marmeladen yderligere 5 minutter.
Tag gryden af og rør atamon i.
Skyl og skold glas og låg grundigt.
Hæld den varme marmelade direkte på de rene glas, og luk straks til.
TIP: Solbær kan anvendes i stedet for æbler.
Servering
Smøres på brød eller krydderboller, i desserter som pandekager eller som tilbehør til kødretter.