Pandekager
Pandekager
Pandekager, kræver nok ikke den helt store præsentation? En flad, rund kage lavet af en dej, der typisk består af mel, mælk, æg og sukker. De steges på en pande med smør eller olie, indtil de får en gylden overflade. Klassiske pandekager er tynde, serveres varme med sukker, syltetøj/marmelade, is etc. – og det stod det til Rasmus Klump og børn, så ville der nok ikke komme andet på bordet.
Ingredienser
Pandekager
250 g hvedemel
6 æg
8 dl sødmælk
75 g sukker
½ tsk salt
½ tsk vaniljesukker
skal fra appelsin eller citron (kan udelades)
50 g smør eller margarine
Sådan gør du
Smelt smør eller margarine der skal anvendes i pandekagedejen.
Rør mel og æg sammen til en lind jævning uden klumper.
Hæld den smeltede smør eller margarine i, derefter sukker, salt, vaniljesukker og reven skal fra appelsin eller citron.
Tilsæt mælk lidt efter lidt, og rør den ind i dejen – 1 dl mælk kan erstattes med 1 dl øl, for mere sprøde pandekager.
Lad dejen hvile minimum 30 minutter.
Anvend smør til stegningen, og anvend rigeligt til den første – og det burde ikke være nødvendigt til bagningen af de resterende.
De skal bages ved middel varme, og vendes med paletkniv, når de er størknet på overfladen, og bages på den anden side til de er gennembagt.
Stables på et fad eller tallerken, og kan overdækkes med staniol, så de holder sig varme.
Servering
Serveres varme med sukker, syltetøj eller marmelade, is etc – gerne som en dessert, til når den har stået på klar oksekødssuppe eller kødsuppe to dage i træk.
Kolde kan de serveres smurt med smør og drysset med lidt sukker.