RETROMAD.DK

Søg

Havregrynsmarcipan

Havregrynsmarcipan

Havregrynsmarcipan er en slags hjemmelavet “marcipan”, hvor man erstatter de traditionelle mandler med havregryn. Opskriften er ofte fint blendede havregryn, flormelis, kakao, mælk eller fløde til at samle massen.

Resultatet bliver en sød, lidt “nøddeagtig” masse, der minder om marcipan i konsistens, men smager mere mildt og lidt kornet – kan bruges til næsten alt det, man ville lave med almindelig marcipan.

Det bruges ofte i billigere konfektopskrifter eller som et alternativ, hvis man ikke har mandler. Et rigtigt efterkrigsprodukt, hvor man ofte måtte ty til efterligninger med de forhåndenværende råvarer, for at feks. at kunne servere konfekt ved juletid.

Smagen og konsistensen er lidt anderledes end ægte marcipan, men det fungerer godt som base til småkager, konfekt og især hjemmelavede havregrynskugler.

Ingredienser

Havregrynsmarcipan

 

100 g havregryn eller havremel

40 g flormelis

125 g kakao

2 dl mælk eller fløde

100 g smør

et par dråber mandel- eller rosenessens

Sådan gør du

Hvis der bruges hele havregryn, så kør dem gennem en foodprocessor eller kødhakker, så de bliver til fint mel.

Bland havremel, flormelis og kakao i en skål.

Tilsæt smør og mælk (eller fløde), og ælt massen godt sammen, til den minder om blød marcipan.

Smag til med et par dråber mandel- eller rosenessens.

Servering

Kan bruges på mange måder som erstatning for marcipan som til figurer, kugler, pølser, “kartofler”, overtrukket med chokolade eller komme det i nogle dadler.