Rugkiks
Rugkiks
Rugkiks er sprøde kiks lavet med rugmel, som giver en mere fyldig og grovere smag end traditionelle kiks baseret på hvedemel, og indeholder få ingredienser som sigtet rugmel, vand, salt og smør eller margarine. De har en sprød konsistens og en let nøddeagtig smag fra rugen.
Ingredienser
Rugkiks
275 g rugsigtemel
150 g margarine eller smør
1 tsk kommen (kan udelades)
1/2 tsk salt
1 dl vand
Sådan gør du
Smør eller margarine smuldres ud i rugmelet.
Salt, vand og kommen blandes i, og dejen æltes til den er sammenhængende.
Dejen skal hvile koldt og tildækket ca. ½ time, før den udrulles.
Dejen rulles ud mellem 2 stykker bagepapir (2-3 mm), og skæres i ensartede firkanter(ca. 4×4 cm) og prikkes med gaffel.
Pladen stilles koldt 1/2 times tid, før de bages.
Oven tændes ved 200 grader.
Kiksene bages lysebrune ved god varme, ca. 10-12 minutter.
Lad dem køle helt af på bagerist, inden de kommes i dåse eller glas med tætsluttende låg.
Servering
Perfekte til ostebordet, eller blot smurt med smør eller marmelade – alternativ til almindelige kiks.