Rosenbrød er et let og luftigt wienerbrød, hvor en simpel gærdej pyntes med en glat glasur smagt til med rosenvand, en fin, let parfumeret sødme, der adskiller det tydeligt fra andre glaserede kager. Navnet kommer netop af denne rosenaroma, og det er den, der giver kagen dens karakteristiske, blomstrede duft.

Rosenbrødet er en af de kager, mange forbinder direkte med barndommens bagerbesøg, en enkel, men elegant kage, der i dag er ved at blive lidt af en sjældenhed sammenlignet med tidens mere overdådige kagetrends. Man skal dog gå forsigtigt til værks med rosenvandet i glasuren. Bruger man for meget, kan smagen hurtigt blive overdøvende i stedet for fin og let. Mange kender også kagen med et drys kokos eller farvet krymmel oven på den friske glasur, hvilket giver et sprødt, lidt mere festligt udtryk – begge dele er en fin, klassisk variation.