Juleboller
Juleboller
Juleboller er en krydret, saftig gærbolle med rosiner, sukat og et strejf kanel og kardemomme – en lidt festligere lillesøster til de almindelige boller, man bager resten af året. De hører til den brede tradition for dansk julebagning, hvor huset fyldes med duften af varme, krydrede boller i ugerne op til jul.
Bollerne er lette at bage i store portioner, og de fryser fint, så mange danske familier bager en ekstra stor sats i god tid, klar til at tage frem og varme, når julehyggen for alvor sætter ind.
Ingredienser
Juleboller
(ca. 16-18 stk.)
50 g gær
2,5 dl lunken mælk
75 g sukker
1 tsk salt
1 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk stødt kanel
75 g smør, smeltet og afkølet
1 æg
ca. 500 g hvedemel
75 g rosiner
50 g sukat, hakket
1 sammenpisket æg
perlesukker (valgfrit)
Sådan gør du
Gæren røres ud i den lunkne mælk.
Sukker, salt, kardemomme, kanel, det afkølede, smeltede smør og ægget røres i.
Melet æltes i lidt efter lidt, til dejen er smidig og slipper hænderne.
Rosiner og sukat æltes i til sidst.
Dejen dækkes til og hæver på et lunt sted i ca. 1 time, til den har fordoblet sig.
Dejen deles i mindre stykker, som formes til boller og lægges på en bageplade med bagepapir.
Bollerne efterhæver tildækket i 20-30 minutter.
De pensles med det sammenpiskede æg, og evt. perlesukker drysses over.
Bages ved 200-220 grader i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne.
Servering
Serveres lune med smør, som en del af julens morgenmad eller kaffebord.