Kanelsnegle
Kanelsnegle
Kanelsnegle er noget af det mest populære bagværk i Danmark. Den bløde gærdej, det søde fyld af smør, sukker og kanel samt den karakteristiske snegleform gør dem til en sikker favorit på både kaffebordet og i bagerens montre.
De er perfekte som eftermiddagskage til kaffen, til børnefødselsdage eller som et hyggeligt weekendprojekt. De kan serveres lune og friskbagte, men holder sig også fine dagen efter – især hvis de får et hurtigt opvarmning i ovnen.
Kanelsneglen er et stykke bagværk, der aldrig går af mode. Den forener enkelhed og hygge på én gang og er et must-have i enhver samling af klassiske opskrifter!
Ingredienser
Kanelsnegle
50 g smør
2,5 dl sødmælk
25 g gær
400 g hvedemel
3/4 sukker
1/4 tsk salt
1 tsk stødt kardemomme
Fyld
100 g smør
100 g sukker (brug evt. brun farin)
1 spsk stødt kanel
Pensling/Topping
1 æg
100 g flormelis
1½ spsk vand
Sådan gør du
Smelt smørret i en gryde sammen med mælken, og lad det blive fingervarmt.
Smuldr gæren i en skål, og rør den ud i den lune mælkeblanding.
Tilsæt sukker og salt, og rør til det er opløst.
Kom kardemomme og mel i, og ælt dejen smidig.
Dæk den til, og lad den hæve i ca. 45 minutter.
Imens røres blødt smør og sukker sammen til fyldet.
Rul dejen ud til et rektangel (ca. 20 × 30 cm). Fyldet fordeles jævnt, rul stramt sammen fra den brede side. Skær hver rulle i ca. 15-20 stykker.
Vip den løse ende ind under hver snegl, og læg sneglene med samlingen nedad på en bageplade med papir – eller sæt dem i en bradepande, så de “bager” sammen.
Lad dem efterhæve tildækket i 45 minutter.
Pensl sneglene med sammenpisket æg, og bag dem midt i en forvarmet ovn ved 200 grader i 6–8 minutter.
Lad sneglene køle af.
Rør vand og flormelis ammen, og pynt med glasur.
Servering
Oplagte på et hvert kaffe-, fødselsdagsbord en bare som en hyggesnack