Plumkage er en klassisk, tung og krydret frugtkage fyldt med tørret frugt – især rosiner, korender og ofte også sukat, appelsinskal eller dadler. Navnet stammer fra det engelske plum cake, hvor “plum” historisk set betød tørret frugt generelt og ikke nødvendigvis blommer.

Det bedre borgerskab lod sig inspirere af den britiske bagetradition, fra dengang sukker, tørrede frugter og eksotiske krydderier var dyre luksusvarer, og den blev ofte serveret til jul, højtider og festlige lejligheder.

Den tunge konsistens og de mange tørrede frugter gør, at en plumkage kan holde sig saftig i ugevis, hvis den pakkes godt ind – faktisk bliver smagen ofte bedre efter et par dage.