Pleskner ( plæskner eller pleskener) er flade, sprøde småkager, bagt af sukker, æg og hvedemel, evt. med kardemomme, vanilje eller revet citronskal for smagsgivning for et moderne udtryk – en meget simpel småkage at bage. De minder lidt om en mellemting mellem fedtkager og vaniljekranse – men uden mandler og med en lidt enklere dej.

De hører til i rækken af gamle småkager, der blev serveret til kaffebord og højtider – især jul. De kan bages i god tid og opbevares i dåse, hvor de holder sig sprøde i ugevis. En af de traditionelle “tørre kager”, der blev serveret til kaffe i danske hjem – især i sønderjylland. De er stille og roligt gledet ud af den brede bevidsthed, men som stadig lever i minderne fra mormors køkken.

En af den slags småkager, man måske glemmer – indtil man tager en bid. Så kommer minderne tilbage, og man tænker: Vi bager for lidt!