Egnsretter Sønderjylland

Sønderjylland er nok det område i Danmark, hvor man nok værner mest om traditionerne og den madkulturelle arv, og holder på sine egnsretter.De sønderjyske egnsretter er under stor indflydelse fra Slesvig og Holstein, og de mange grænsedragninger mellem Tyskland og Danmark der har været historisk set.Det der adskiller de sønderjyske egnsretter, fra resten af det typiske Danmark, er forkærligheden for det sure og sur-søde – det er anvendelsen af eddike som konservering og smagsgiver i en lang række retter.Og når det kommer til Sønderjylland, så vi skal vi heller ikke glemme stoltheden i de egnsspecifikke serveringer – og ikke mindst det sønderjyske kaffebord.