Brødbudding er en sønderjysk egnsret, der findes et utal af varianter, afhængigt af hvor i det sønderjyske man kommer fra – lignende findes dog også i andre dele af landet i forskellige varianter. Hvad enten det er med franskbrød, tvebakker, gammel kage, mannagryn eller korender, så er princippet det samme, og oftest serveret med en frugtsovs.

Den oplagte servering til at minimere madspild – ved at bruge gammelt eller tørt brød. Det er en lækker, blød og fyldig ret, hvor brød  blandes med ægge- og mælkeblanding, der bages i vandbad til den har sat sig.