Kong Fiddes Livret
Kong Fiddes Livret
- Findes i: Okse, Egnsretter Sønderjylland, Aftensmad
Kong Fiddes livret, en sønderjysk ret, og eftersigende Frederik d. 9. livret
Mør oksemørbrad i flødesovs, serveret med sprøde pommes frites, hakkede løg, æg og rødbeder – en slags royal pølsemix.
Ingredienser
Kong Fiddes Livret
(4 pers.)
50 g smør eller margarine
650 g oksekød (mørbrad, mørbradspidser)
2 løg
1-2 spsk karry (gerne mild)
1-2 spsk paprika (gerne edelsuss)
5 dl piskefløde
4 spsk ketchup
2-3 spsk engelsk sauce eller worcestershiresauce
salt
peber
Tilbehør
4 hårdkogte æg
200 g syltede rødbeder
2 hakket løg
frisk hakket persille
kogte kartofler
pommes frites
Sådan gør du
Rens mørbraden, og skær den i store tern.
Skær løgene i små tern.
Brun smør eller margarinen, og steg kødet sammen med løgtern og karry.
Tilsæt paprika, fløde, engelsk sauce og ketchup, og lad det hele stege til kødet er mørt – ca. 20 minutter.
Mens kød og sauce tilberedes, kan tilbehør forberedes.
Syltede rødbeder skæres i små tern, løg hakkes og hårdkogte æg skæres i tern.
Servering
Ved servering lægges en portion pommesfrites lægges på tallerkenen, og herover kommes kød og sauce.
Der pyntes af med hakket æg, løg og syltede rødbeder.
Kogte kartofler, resten af pommes frites, resterende løg, syltede rødbeder og æg serveres ved siden af.