Vafler
Vafler
Vafler er en sprød fætter til pandekager – og mange har et vaffeljern stående i køkkenskabene, som burde blive brugt noget oftere – serveret med syltetøj, marmelade og flormelis, så er det noget alle kan lide.
Dejen laves af mel, sukker, æg, mælk og smør, der hældes i et vaffeljern, der giver vaflerne deres karakteristiske mønster, som kan være rudemønstret eller andre former afhængigt af jernets design.
Det er international vaffeldag den 25. marts (en svensk tradition der har bredt sig til hele Norden og hvor det generelt er en vældig populær spise).
Ingredienser
Vafler
4 æg
4 spsk sukker
100 g smør
7 ½ dl mælk
7½ dl hvedemel
2 tsk bagepulver
smør eller margarine til stegning
Sådan gør du
Skil æggene i blommer og hvider.
Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.
Lun smør og mælk, til smørret er smeltet, og hæld det i æggesnapsen.
Sigt hvedemel og bagepulver, og bland de tørre ingredienser i dejen – rør til en jævn dej uden klumper.
Pisk æggehvidere stive, og vend dem i dejen (ikke røre mere en højst nødvendigt).
Lad dejen hvile i 15-20 minutter.
Varm vaffeljernet op og smelt lidt smør på vaffeljernet.
Hæld et par skefulde dej på vaffeljernet.
Luk jernet og bag til de er sprøde og gyldne.
Når vaflen er færdig lægges den eventuelt på en rist.
Undlad at stable de færdige vafler, ellers bliver de bløde.
Servering
Nydes mens de stadig er helt sprøde, friske og varme med syltetøj, marmelade og flormelis.