Nonner fra Falster
Nonner fra Falster
- Findes i: Bagværk, Egnsretter, Kage, Egnsretter Lolland-Falster
Nonner fra Falster, er egnsret fra Falster, små, sprødstegte boller af gærdej, der minder om æbleskiver, men som i stedet friteres i svinefedt, der giver en sprød, gylden overflade og en blød, luftig midte, som gør nonnerne helt særlige. De serveres med sukker eller flormelis.
De har været en fast del af Lolland-Falsters madhistorie. De kaldes også “fedtnuner”. Ordet “fedt” henviser til stegemetoden i svinefedt, mens “nuner” er en lokal dialektform af “nonner”. Nonner fra Falster er nært beslægtet med en anden egnsret, svupsakker.
Ingredienser
Nonner fra Falster
500 g mel
250 g smør
2 dl mælk
5 æg
kardemomme
50 g gær
5–6 æbler
kanelsukker
svinefedt
Sådan gør du
Smelt smørret i mælken, og rør gæren ud i den lune blanding.
Tilsæt mel, æg og kardemomme, og ælt dejen grundigt sammen.
Lad dejen hæve i 2 timer.
Skræl æblerne, skær dem i tynde skiver, og vend dem i kanelsukker.
Varm æbleskivepanden op, og kom en smule svinefedt i hvert hul.
Hæld en skefuld dej i hvert fordybning, og når æbleskiven næsten er bagt på oversiden, lægges et stykke æble ovenpå.
Vend æbleskiverne med en gaffel, og bag dem færdige på den anden side.
Servering
Server Nonner fra Falster drysset med flormelis eller med syltetøj til.