Julemandens knapper
Julemandens knapper
Julemandens knapper er små, mørdejsagtige vaniljesmåkager med en klat marmelade i midten. Navnet kommer af, at de røde prikker minder om knapperne på julemandens frakke. De er enkle at lave og et populært valg til julebagningen, ikke mindst sammen med børn, som kan hjælpe med at rulle kuglerne og fylde marmeladen i.
Smagen minder om hindbærsnitter i miniformat, og småkagerne kan holde sig møre og gode i 1-2 uger i en tæt dåse.
Ingredienser
Julemandens knapper
(ca. 40 stk.)
Dej
100 g smør
50 g flormelis
200 g hvedemel
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
1 æg
4 spsk. hindbærmarmelade
Sådan gør du
Smørret skæres i tern og blødgøres, men det må ikke blive smørret.
Smør, flormelis, hvedemel, vaniljesukker og bagepulver æltes sammen. Det piskede æg tilsættes, og dejen æltes, til den samler sig.
Dejen pakkes ind i husholdningsfilm og stilles på køl i 30 minutter.
Ovnen forvarmes til 175 °C varmluft.
Dejen deles i stykker på ca. 10-12 g, og hvert stykke rulles til en kugle. Kuglerne placeres med god afstand på en bageplade med bagepapir.
I midten af hver kugle trykkes en fordybning med enden af en grydeske eller lignende. Det flader samtidig kagen lidt ud.
Marmeladen fyldes i en plastikpose, hvor der klippes et lille hul i hjørnet, og der sprøjtes marmelade i hver fordybning.
Småkagerne bages ca. 10-15 minutter, til kanterne er gyldne. Hold øje med dem, da ovne varierer.
Servering
Lad småkagerne køle helt af og opbevar dem i en småkagedåse. De er gode til kaffen, på julefrokostbordet eller i en julekasse. Prøv også med jordbær- eller appelsinmarmelade.