Kladdkaka
Kladdkaka
- Findes i: Bagværk, Udenlandsk, Kage, Sverige
Kladdkaka er en klassisk svensk chokoladekage, bogstaveligt talt “klæbrig kage”, og det er præcis sådan, den skal være. Ikke tør, ikke luftig – men dejligt smattet i midten, med en let sprød skorpe på toppe. Utrolig nem den er at bage, blot bare smelte smør, røre ingredienserne sammen i én gryde og bage den i små 10-13 minutter – ngen fancy teknikker, ingen piskning – bare ægte kageglæde på rekordtid.
Den minder lidt om en brownie, men er typisk mere sej og mindre luftig, og så er den meget nem at bage: ingen smeltet chokolade, ingen piskning — bare rør det hele sammen og bag den kort tid, så midten forbliver dejligt klæg.
Svensk klassiker, der har vundet hjerter langt ud over Sveriges grænser, fordi den rammer lige dér, hvor chokoladetrangen bor: midt i det klæge, seje og syndigt lækre.
Kladdkaka serveres lun med en skefuld vaniljeis, eller lad den køle af og drysset med kakao eller flormelis og friske bær.
Ingredienser
Kladdkaka
150 g smør
3 dl sukker
1 dl kakao
2 tsk vaniljesukker
2 æg
2 dl hvedemel
rasp (til formen)
20 hindbær (til pynt)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader (175 grader ved varmluft – undgå varmluft ved bagværk, der skal blive luftigt.).
Smør en springform (ca. 21 cm) og drys den med rasp.
Smelt smørret i en gryde, og lad det køle lidt af.
Rør kakao, vaniljesukker og sukker i.
Tilsæt ét æg ad gangen, og rør til sidst melet i.
Hæld dejen i formen.
Bag kagen nederst i ovnen i 10–13 minutter, afhængigt af hvor klæg kagen ønskes – kanterne skal være faste, midten skal stadig være blød (bevæge sig når formen rystes lidt)
Lad den køle af, drys med flormelis, og pynt med friske hindbær.
Servering
Serveres lun med en vaniljeis, eller kold drysset med kakao eller flormelis og friske bær