Stegte skrubber
Stegte skrubber
- Findes i: Fisk og skaldyr, Aftensmad
Stegte skrubber er en klassisk dansk ret, der hylder de friske råvarer fra havet. Skrubben er en fladfisk med delikat smag og fast kød, og den er nem at tilberede. Retten serveres ofte med smørsovs eller klassisk persillesovs, nye kartofler og en salat.
Et enkel, men utrolig velsmagende måltid, der fremhæver smagen af frisk fisk og passer perfekt til en dansk sommeraften.
Ingredienser
Stegte skrubber
(4 pers.)
4-8 skrubber (afhængigt af størrelsen – alternativt rødspætter)
1 æg
rasp
salt
peber
smør eller margarine
Sådan gør du
Skrubberne flåes(måske fiskemanden vil gøre dette), hvorefter de skylles og renses efter for blodrester.
De klargjorte fisk trækker med et drys salt i 10 minutter.
De vendes først i sammenpisket æg, derefter i rasp med salt og peber.
Skrubberne brunes på panden i smør eller margarine, vend fisken og varmen dæmpes, hvorefter fisken gennemsteges.
Servering
Serveres med kogte kartofler, gulerodssalat, smørsovs eller persillesovs og citron.