Maskeret blomkål med skinke
Maskeret blomkål med skinke
Maskeret blomkål med skinke er en klassisk ret, hvor blomkål og skinke er kombineret i en cremet opbagt sovs . “Maskeret” refererer til, at blomkålen bliver skjult af denne cremede sovs, som gør retten fyldig og lækker.
Retten findes i flere udgaver, blandt andet findes en “søstervariant”, hvor blomkålen dækkes med en kold urtesovs, rejer og æg.
Ingredienser
Maskeret blomkål med skinke
(4 pers.)
1 stort eller 2 små blomkålhoved(er)
vand
salt
Skinkesovs
15 g smør eller margarine
1 spsk hvede
2 dl blomkålsvand
1 dl fløde
salt
peber
merian
løg
200 g kogt skinke
agurk
tomat
Sådan gør du
Blomkålen koges i letsaltet vand i 10 minutter.
Smør eller margarine smeltes, og tilsættes hvedemel der bages igennem – der tilsættes blomkålsvand og fløde.
Sovsen smages til med salt, peber, merian og lidt revet løg.
Skinken skæres i strimler, og kommes i sovsen.
Den kogte blomkål, dryppes af og lægges på et serveringsfad.
Servering
Hæld skinkesovsen over blomkålen, og pynt af med udskåren agurk og tomater.