Skinkestang
Skinkestang
Den rulles eller foldes sammen som en “stang” (deraf navnet) og bages, indtil den er gylden og sprød – resultatet er en varm, sprød yderside med en cremet, saltet fyld indeni.
Ingredienser
Skinkestang
(4 pers.)
500 g champignoner
150 g kogt skinke
150 g flødeost naturel (alternativt kan bruges en pikantflødeost)
2 tsk sød sennep
1 tsk dijonsennep
salt
peber
frisk purløg
butterdej
1 æg til pensling
sesamfrø
Sådan gør du
Rens champignonerne grundigt, og skær dem i tynde skiver. Svits dem på en varm pande – eventuelt med lidt olie – indtil de er gyldne.
Skær skinke i tern.
Rul butterdejen ud til en firkant.
Bland skinketern, flødeost, sennep, hakket purløg, salt og de stegte champignoner i en skål, til fyldet er jævnt fordelt.
Læg fyldet som en stribe midt på butterdejen.
Fold enderne ind over fyldet, og lukkes sammen til et firkantet, fladt stykke – for en finere udseende stang, skæres dejen i strimler langs begge sidder sider. Læg strimlerne skiftevis fra højre og venstre hen over fyldet, så der dannes en enkel fletning.
Pensl overfladen med sammenpisket æg, og drys med sesamfrø.
Bag skinkestangen ved 180 grader i 35–40 minutter, til den er sprød og gylden.
Servering
Serveres sammen med en grøn salat.