Kartoffelfrikadeller er en lækker og simpel ret, der er en variation af de klassiske danske frikadeller – men her er kartoflerne hovedingrediensen, tilsat æg, mel, løg og krydderier der formes til små flade bøffer, der typisk steges på panden i smør og olie, og er både sprød udenpå og blød indeni.

En gang en populær servering, både som hovedret og som tilbehør til andre retter – en rigtig spareret, og et godt alternativ til “kødfrie” dage, eller som en del af en traditionel dansk middag.