Stuvede ærter og gulerødder
Stuvede ærter og gulerødder
- Findes i: Grøntsager, Sovs / Saucer, Tilbehør, Rodfrugter, Bælgfrugter
Stuvede ærter og gulerødder er en elsket, traditionel ret i det danske køkken, som ofte serveres som tilbehør til kødretter såsom karbonader eller krebinetter, frikadeller eller tilsat skinke til tarteletter med skinke, ærter og gulerødder.
Stuvede ærter og gulerødder er en nem ret, der kombinerer den milde sødme fra gulerødder med den friske smag af ærter i en cremet, let stuvning, der emmer af dansk hjemmelavet madglæde og varme!
Ingredienser
Stuvede ærter og gulerødder
(4 pers.)
300-350 g gulerødder (kan være fra frost)
300-350 g ærter (kan være fra frost)
25-50 g smør eller margarine
3-4 spsk hvedemel
4½-5 dl mælk, grøntsagsvand, suppe eller bouillon
½ tsk salt
hvid peber
persille
Sådan gør du
Gulerødder skæres i tern, og kog dem 3-4 minutter i letsaltet vand der lige dækker.
Anvendes ærter og gulerødder fra frost, så overhæld dem med kogende vand, og lad dem stå mens sovsen laves og bages op.
Smør eller margarine smeltes i en gryde ved middel varme
Mel drysses i det smeltet fedtstof, og piskes sammen ved svag varme, så melet bliver afbagt.
Mælk, grøntsagsvand eller suppe/bouillon spædes i lidt ad gangen, under kraftig piskning, og koges igennem.
eller
Smør eller margarine røres til smørbolle der kommes kogende mælk og piskes ud, og koger nogle minutter.
Tilsæt gulerødder og ærter, og varm det igennem.
Smages til med salt og hvid peber.
Servering
Serveres med drys persille til f.eks krebinetter /karbonader, frikadeller eller medister.
Tilsæt skinke skåret i terning, og der er en let anretning som tarteletter med skinke, ærter og gulerødder på bordet.