Tarteletter med skinke, ærter og gulerødder var helt klart min barndomsfavorit, når det kom til tarteletter – helt klart foretrukket over dens mere populære fætter, Tarteletter med høns i asparges, der nu nok er blevet favoritten, men tror det nok mest skyldes at varianten, med skinke, ærter og gulerødder er gået lidt i glemmenbogen.

Retten er en klassisker fra de danske frokostborde, og i bund og grund ganske simpel at lave. Retten kan så mange ting med den bløde cremet sovs og de sprøde skaller  – så lad endelig vær at købe færdig fabrikeret fyld, fra diverse konservesfabrikanter, det er produkter som disse der sender klassiske retter i glemmebogen med dårligt ry og smagoplevelser.